Programa da X Mostra Gastronómica de Santana

Venha à Mostra Gastronómica de Santana, de 13 a 17 de Julho e aproveite para conhecer a fantástica gastronomia local!

Madeira: Santana classificada pela UNESCO como Reserva Mundial da Biosfera

 

A UNESCO decidiu classificar o concelho de Santana, na Madeira, como Reserva Mundial da Biosfera. A autarquia madeirense já foi informada mas o anúncio oficial só ocorrerá no final da reunião anual do Comité do Património que decorre até quarta-feira, em Dresden, na Alemanha.

A reserva integra uma componente terrestre, correspondente a toda a superfície emersa do município e ainda uma componente marinha, contendo, no conjunto, uma grande diversidade de valores naturais e humanos, paisagísticos, ambientais e culturais singulares de interesse local, regional, nacional e internacional.  

Com Santana, Portugal passa a ter seis Reservas da Biosfera, três das quais no arquipélago dos Açores. São elas as ilhas do Corvo, Graciosa e Flores, além da Reserva Natural de Paul de Boquilobo e do Parque Internacional Luso-Galaico Gerês/Xurês.

Artigo completo @ PÚBLICO | Ecosfera 

Variante à cidade e 140 estacionamentos

O Governo Regional está a construir a Praça Central de Santana, em frente à Câmara Municipal. O projecto vai implicar um estacionamento subterrâneo para 140 viaturas e a construção de uma variante ao actual acesso.
Os trabalhos, segundo o secretário regional do Equipamento Social, Santos Costa, estão a decorrer a bom ritmo.
Esta obra da Secretaria Regional do Equipamento Social apresenta-se, assim, conforme enaltece o governante, «como um investimento estruturante para o desenvolvimento da freguesia nortenha».
Desta forma, «a criação de um espaço central qualificado e representativo da identidade cultural santanense é o objectivo principal de um projecto que terá, também, interferências muito positivas na qualidade de vida dos seus cidadãos».
Segundo Santos Costa, «tendo sempre em conta o respeito pelos valores culturais locais, a sua defesa e valorização, a criação deste espaço central terá também um impacto positivo em todos aqueles que visitam o concelho».
A obra da Direcção Regional de Infra-estruturas e Equipamentos inclui, ainda, a construção de um estacionamento com dois pisos subterrâneos e capacidade para 140 viaturas, por debaixo do espaço da praça.
Com a nova praça, a estrada em frente à Câmara Municipal será interditada ao trânsito automóvel, pelo que há necessidade de construir uma nova estrada variante.
Esta nova variante circundará o edifício pelo lado norte e ligará a uma nova rotunda a construir junto à entrada do Parque Temático.
Quanto à actual estrada, ficará aberta ao trânsito automóvel apenas como acesso ao novo estacionamento e às habitações ali existentes.
O troço da actual via entre a entrada do Parque Temático e a rotunda da Via Expresso será, por outro lado, requalificada, nomeadamente com a criação de passeios e zonas de estacionamento.
O custo da obra a cargo da Secretaria Regional do Equipamento Social ascende os 4,4 milhões de euros. 

In http://www.jornaldamadeira.pt/not2008.php?Seccao=17&id=186662&sdata=2011-06-16

Santana apresenta Roteiro Turístico

No dia do concelho, a 25 de Maio, a Câmara Municipal de Santana irá apresentar a primeira edição do Roteiro Turístico, nas línguas portuguesa, francesa e inglesa, com o objectivo de promover o património sócio-cultural, turístico, natural e humano do concelho aos residentes e visitantes.

Este roteiro é composto por 72 páginas, muitas fotografias, curiosidades e informações, constituindo assim uma mais-valia para a promoção deste Concelho enquanto polo de desenvolvimento e de atracção do norte da ilha. Neste roteiro é ainda promovida a candidatura do Município de Santana a Reserva Biosfera da UNESCO, intitulada “Santana Madeira Biosfera”, e é apresentada a “Palhinhas”, a mascote estilizada a partir da casa típica.

Expressões bem típicas da Madeira: Qual a tua expressão favorita?...

Aqui vão alguns exemplos: «Dou-te uma batata nas arcas que te viro!», «Estepilha, que me vai dar a chorrica!», «Nã se vê um mosquito nas desertas», «És uma bilhardeira!» ou «Vou apanhar a abelha pró Monte». :)))

“Heróis à Moda da Madeira” é o título do livro que será lançado no dia 17 de Abril, pelas 18h, na Fnac do Madeira Shopping e novamente no dia 19, pelas 19h, na Bertrand do Dolce Vita Funchal.

Editada pela “Lugar da Palavra Editora” e coordenada por João Carlos Brito, esta colecção pretende juntar o humor ao rigor académico, contribuindo para a preservação da língua, dos regionalismos, das gírias, dos falares marginais, com textos que primam pela boa disposição. (In JM)

Bolo do Caco e sua receita

O bolo do caco é um pão de trigo típico da região da Madeira que pode ser encontrado tanto na ilha da Madeira como na ilha do Porto Santo. É consumido como entrada, acompanhamento ou como iguaria principal.

Ingredientes

• 1 kg de farinha
• 750 gr de Batatas doces
• 25 gr de Fermento de padeiro
• 1 pitada de Sal
• Água q.b

Preparação

Descasque as batatas, leve a cozer em água e reduza-as a puré.

Desfaça o fermento num pouco de água (150 ml +-) e adicione também o sal.

Coloque a farinha numa superfície limpa, abra um buraco no meio e coloque a batata doce e o fermento. Deixe a massa fermentar durante 2 a 3 horas.

Divida a massa em pequenas porções e espalme-as (numa superfície polvilhada com farinha). de seguida coza o bolo de caco numa chapa bem quente, de ambos os lados.

Sugestão: Barre com manteiga de alho, salsa picada e e um pouco de sal.

Só há uma maneira de conhecer a Madeira...

Com viagens a 36€, não perca esta oportunidade de (re)descobrir a maravilhosa pérola do Atlântico!

• Preço do percurso, com todas as taxas incluídas
• Partidas de Lisboa e Porto em voos específicos.
• Sujeito a condições especiais e com lugares limitados.
• Reservas até 10 de Abril, para viagens de 1 de Maio a 15 de Dezembro (excluindo o período de 1 de Julho a 14 de Setembro).

Mais informações em: http://www.flytap.com/Portugal/pt/Homepage

 

Festa dos Compadres Santana

Um vídeo elucidativo desta tradição Madeirense!

A tradição do Carnaval no concelho de Santana - Festa dos Compadres

No concelho de Santana prevalece uma das tradições mais peculiares da cultura popular madeirense. A tradicional “Festa dos compadres”, evento que dá início ao ciclo de carnaval na Madeira com a tradição da quinta-feira das comadres e da quinta-feira dos compadres. Nesta festa de compadres está bem patente a ironia e o sarcasmo e muita crítica social. Antigamente, o povo apurava as críticas, quer aos altos mandatários da sociedade local, quer os próprios vizinhos, os “compadres”, sendo tudo preparado em segredo para se verificar o efeito surpresa. Havia uma “guerra dos sexos”, pois a rivalidade entre homens e mulheres levava uns e outros a caprichar na amostragem do melhor conjunto, comadres ou compadres, quem tem mais piada, quem retractava mais fielmente as figuras sociais que eram vítimas da crítica do povo. Esta ironia e sarcasmo continua bem patente nos versos e bonecos que se encontram espalhados pelo centro da cidade e deverá vir ao de cima na “sentença dos compadres”, na tarde de domingo. Recorde-se que na quinta-feira das comadres, estas reuniam em segredo e escolhiam o compadre sobre o qual ia recair a sua vingança, tratando de confeccionar um boneco de trapos ou de palha, o mais parecido possível com a vítima, que aparecia pendurado pelo pescoço numa árvore ou afogado, para chacota de todos, que era assim, ridicularizado na praça pública. À noite queimavam o compadre sob o olhar atento e à distância dos compadres. A rivalidade fazia-se sentir, pois se o tempo não estava de feição logo os compadres regozijavam, sendo que o inverso também se verificava. Na quinta-feira seguinte, dia dos compadres, um juiz vestido a rigor ditava a sentença da comadre, com base nos crimes por ela cometidos e que poderiam ser desde o simples facto de ser “bilhardeira” ou usar mini-saia, ou ainda de defender a igualdade de direitos entre ambos os sexos. Por vezes a festa prolongava-se nas semanas seguintes, uma vez que as réplicas de um lado e de outro eram tão habituais. No início da década de setenta, os compadres e as comadres passaram a juntar-se, constituindo um cortejo alegórico que percorria as principais ruas de Santana, de modo que de ano para ano foi atraindo gente de outras paragens da Ilha, tornando-se um dos principais cartazes do concelho de Santana. A abrir o cortejo vem normalmente a comadre gigante, acompanhada do compadre anão, que no final da festa, são ambos queimados.  In http://www.folclore-online.com/usos/carnaval/madeira/festa_compadres.html

Sonhos e Malassadas com mel de cana

Nas vésperas da altura em que tradicionalmente se comem sonhos e malassadas regadas com mel, aqui ficam duas das muitas receitas existentes! Bom apetite :)

SONHOS COM MEL DE CANA

Ingredientes:

1 chávena de água

1 chávena de farinha

2 ovos

Raspa de 1 limão

2 colheres de fermento

1 pitada de sal

Modo de preparar:

A água ferve com a raspa do limão e a pitada de sal.

Logo que ferver apagar o fogão, juntar a farinha e bater fortemente.

Juntar os ovos inteiros. Cozer no óleo quente às colheradas.

Dispor numa travessa e regar com mel de cana.

MALASSADAS COM MEL DE CANA

Ingredientes:

2 chávenas de farinha

1 chávena de leite morno

3 ovos

2 colheres de chá de pó royal

Raspa de 1 limão

Sal q.b.

Modo de preparar:

Juntar a farinha, o fermento com o leite e as gemas.

Juntar as claras em castelo.

Fazer pequenos bolos e fritar em óleo a ferver.

Serve-se com açúcar refinado e canela, ou ainda mel de cana.

Miradouro da Rocha do Navio - Santana

O Miradouro da Rocha do Navio está localizada no norte da Ilha da Madeira, no Concelho de Santana. O nome Rocha do Navio provém do naufrágio de uma escuna de nacionalidade holandesa que ocorreu no século XIX, em consequência de ventos fortes. Em 1997 criada a Reserva Natural para evitar a degradação progressiva dos recursos pesqueiros provocada pelo uso de redes de emalhar e de explosivos. Junto ao mar existe uma fajã e o principal acesso faz-se através do por uma vereda escarpada na rocha ou por teleférico. Na Fajã existe uma Estação de Observação e vigilância do serviço do Parque Natural da Madeira, assim como, um espaço de exposições destinado à educação ambiental. Esta Reserva está integrada na Rede Natura 2000.

The Rocha do Navio viewpoint is located in the north of Madeira Island, Municipality of Santana. The name comes from the wreck of a schooner of Dutch nationality that occurred in the nineteenth century, because of strong winds. In 1997 established the Natural Reserve to prevent the gradual deterioration of fish stocks caused by the use of gill nets and explosives. By the sea there is a fajã the main entrance is made through a steep path in the rock or by cable car. In Faja there is an Observation Station where there is a monitoring service and Parque Natural da Madeira as well as an exhibition space for environmental education. This reserve is part of the Rede Natura 2000.

Die Rocha do Navio Sicht im Norden der Insel Madeira, Landkreis Santana. Der Name kommt aus dem Wrack eines Schoners niederländischer Nationalität, die im neunzehnten Jahrhundert eingetreten ist, aufgrund der starken Winde. Im Jahr 1997 wurde das Naturschutzgebiet auf die allmähliche Verschlechterung der Fischbestände durch den Einsatz von Stellnetzen und Sprengstoffen zu verhindern. In Faja gibt es einen Monitoring-Service und Parque Natural da Madeira sowie ein Ausstellungsraum für Umwelterziehung. Diese Reserve ist Teil der Rede Natura 2000.

Receita de Milho Cozido

Quem não se lembra de comer milho regado com leite ou com manteiga e açúcar....melhor que isso ainda era comê-lo frito aos cubos molhado na gema do ovo...hummmm!! Bom apetite e mais não digo ;)

 

Ingredientes:

1 kg de farinha milho branco ou amarelo

água q.b.

1/2 dúzia de folhas de couve portuguesa/galega ("couve de todos os dias", como era chamada por cá)

2 dentes de alho grandes

1 raminho de segurelha

2 colheres (sopa) de óleo (usámos óleo de soja)

1 colher (sobremesa) rasa de manteiga (usámos margarina Becel)

1 colher (sobremesa) de sal

500 gr de favas (opcional)

 

Preparação:

Leva-se ao lume cerca de 2 litros de água e o óleo numa panela grande.

Entretanto, picar a couve em caldo-verde e picar o alho grosseiramente.

Antes de água ferver, enquanto ainda não está demasiado quente, junta-se a couve, o alho e as folhinhas de segurelha (sem a haste), e ir adicionando a farinha de milho aos poucos enquanto se mexe continuamente com uma colher de pau grande.

 

Ir adicionando mais água quente conforme necessário até obter a consistência certa, mexendo sempre bem de modo a desfazer todos os grumos.

Adicionar o sal e a manteiga (e as favas, se for o caso), deixar levantar fervura, baixar o lume e deixar cozer durante cerca de 1 hora, mexendo bem de vez em quando.Quando o milho estiver cozido, volta-se a mexer muito bem uma última vez, deita-se em pratos rasos e serve-se a acompanhar cavalas com molho vilão ou bifes de atum; ou até mesmo com uma açorda, depois de frio e cortado em cubos.

 

O milho que não se deitar nos pratos, é deitado de imediato (para que não endureça na panela) em travessas e colocado no frigorífico depois de frio, sendo posteriormente cortado em cubos para comer assim frio ou para fritar.

 

Pratos Típicos Madeirenses

Poderá fazer uma vasta expedição culinária durante a sua estadia nesta ilha, pois as diversas especialidades típicas contribuirão para experimentar algo de novo todos os dias.

Podemos destacar como aperitivos, Caramujos Burriés , o Gaiado (salgado ou seco) e as Lapas.

Um dos pitéus mais originais e apreciados são as Espetadas. Muitos restaurantes dispõem de mesas com estruturas em ferro, aplicadas ao centro, onde se penduram os espetos (de pau de louro), depois de bem temperados e grelhados os bocados de carne.

Dos pratos de carne ficará deliciado com a Carne Vinho e Alho (condimentada sobretudo com alho e vinho) ou até mesmo com o Cozido Madeirense.

Destacam-se dos pratos de peixe, o Atum Cozido ou o Bife de Atum, o Filete de Espada (peixe espada da Madeira tão afamado pela suculência da sua carne), Cavala com Molho Vilão (grelhada e regada com o dito molho).

Para acompanhamento destes saborosos pratos, sugere-se o Milho Cozido ou Milho Frito, Pão Caseiro com Batata Doce e Bolo do Caco.

O Bolo do Caco é um pão típico de farinha de trigo, assim chamado por ser cozido sobre um caco de telha, que se coloca sobre as brasas. É um bolo redondo e achatado, típico dos arraiais e é feito na presença do cliente.

A doçaria madeirense também tem uma vasta lista de escolha, que vai desde o famoso Bolo de Mel (confeccionado à base de melaço de cana de açúcar, é uma especialidade típica do Natal e é cortado à mão)

Broas de Mel, Queijadas, Sonhos e Rebuçados de Funcho.

A Madeira é também rica em frutos tropicais, tais como a Banana, Anona, Maracujá, Papaias, Pêra Abacate, entre outras frutas.

A Pêra Abacate, tanto pode ser utilizada para a confecção de cremes (sopas), saladas e cocktails, como para sobremesa adicionada de açúcar e vinho da Madeira.

In http://www.guia-madeira.net/madeira/gastronomia/comidas.html

Madeira Slideshow

Madeira Photo Show

Miradouro do Guindaste - Santana

O Miradouro do Guindaste, fica situado numa das vertentes da foz da ribeira do Faial, no concelho de Santana, é o ideal para quem quer ver o mar e ter uma vista de parte do Faial até à Ponta de São Lourenço, ou parar simplesmente para relaxar. Se tiver sorte ainda poderá avistar a ilha do Porto Santo.

The Guindaste viewpoint, is situated on the slopes of the mouth of the stream of Faial, in the municipality of Santana, it is ideal for anyone who wants to see the sea and have a view of part of Faial to Ponta de São Lourenço, or simply to stop relax. If you are lucky you may even sight the island of Porto Santo.

Die Sicht der Kran, an den Hängen der Mündung des Baches von Faial, in der Gemeinde Santana liegt, ist es ideal für alle, die das Meer zu sehen und haben einen Blick auf einen von Faial nach Ponta de São Lourenço will Oder einfach aufhören zu entspannen. Wenn Sie Glück haben, vielleicht sogar Anblick der Insel Porto Santo.

Fonte:Fotos de Rota Dos Miradouros Madeira

Receita da Poncha - Bebida típica da Madeira

Como já cheira a fim de semana, decidimos partilhar convosco a receita da Poncha!


É uma bebida de propriedades múltiplas: isola do frio, levanta a moral, cura constipações e gripes e até mesmo ressacas.


Ingredientes:

1dl de Aguardente de cana-de-açúcar.
3 a 5 Colheres de Sopa de Açúcar.
1 Limão.
 

Modo de Preparar:

Num copo ou jarro alto, corte cascas de limão e limão aos quartos.
Bate-se bem com o "caralhinho" (pau de poncha típico da Madeira), mas não demasiado para a casa de limão não amargar.
Junte sumo de limão e mexa com o pau de poncha.
Junte a aguardente e volte a mexer.
Sirva em copos pequenos.


Junte os seus amigos e faça um brinde à boa vida!


Acompanhe com tremoços e/ou amendoim.


Ps:Tem outras receitas de poncha ? Partilhe connosco! 

Receita do típico Bolo de Mel da Madeira

Ingredientes:

* 2,5 kg de farinha ;

* 1 kg de açúcar ;

* 750 g de banha ;

* 500 g de manteiga ;

* 25 g de erva doce ;

* 50 g de canela ;

* 12 g de cravinho-da-índia ;

* 12 g de cravo-de-acha ;

* 1 colher de chá de mistura de especiarias ;

* 2 kg de nozes (com a casca) ;

* 250 g de miolo de amêndoa ;

* 50 g de cidrão ;

* 5 colheres de sopa de bicarbonato de sódio ;

* 250 g de pão de massa ;

* 1,8 litro de mel de cana (cerca de 2 garrafas e meia de melaço) ;

* 1 cálice de vinho da Madeira ;

* 4 laranjas

Confecção:

Na véspera do dia em que se vai preparar o bolo, compra-se o pão em massa no padeiro ou prepara-se o fermento com 250 g de farinha, 1 dl de água tépida e 10 g de fermento de padeiro. Envolve-se o pão (ou o fermento) num guardanapo depois de passado por farinha e deixa-se ficar em sítio quente de um dia para o outro.

No dia seguinte, peneiram-se as especiarias previamente pisadas; cortam-se as amêndoas, as nozes e o cidrão em bocados; dissolve-se o bicarbonato no vinho da Madeira; derretem-se as gorduras no mel quente; raspa-se a casca das laranjas e espreme-se o sumo.

Peneira-se a farinha e o açúcar para dentro de um alguidar grande, faz-se uma cova ao meio e deita-se aí a massa de fermento; depois vai-se «apagando» o fermento com a farinha, amassando. Quando a farinha e o fermento estiverem bem misturados, começa-se a juntar o mel apenas morno (juntamente com as gorduras) e vai-se amassando.

Depois de se ter adicionado todo o mel, juntam-se os frutos preparados, o vinho da Madeira com o bicarbonato, o sumo e a raspa das laranjas e as especiarias. Amassa-se até a massa se desprender do alguidar. Abafa-se com um pano e um cobertor e deixa-se levedar em sítio morno, a uma temperatura sempre igual, durante 3 a 4 dias. Depois divide-se a massa em porções de 250, 500 ou 750 g conforme o tamanho dos bolos. Deitam-se estas porções de massa em formas redondas, direitas e baixas e muito bem untadas e leva-se a cozer em forno bem quente, depois de se ter enfeitado a superfície com meias nozes, ou amêndoas ou bocados de cidrão.

Querendo, pode-se reduzir a quantidade de nozes ou de outros ingredientes caros; nesse caso aumentam-se as especiarias dando lugar a outro tipo de bolo, o bolo podre. Os primeiros são mais saborosos e os segundos mais apimentados. Depois de cozidos e frios, embrulham-se em papel vegetal ou celofane e guardam-se em caixas. Estes bolos podem conservar-se durante um ano inteiro.

Mandava a tradição, que ainda hoje vigora nalguns casos, que o bolo de mel fosse preparado no dia 8 de Dezembro, dia de Nossa Senhora da Conceição, para estar bom no Natal, festa de que este bolo faz parte integrante. É neste dia, 8 de Dezembro, que começam os preparativos para a festa (Natal), e se partem os últimos bolos que restaram da fornada do ano anterior. Por estes motivos é dia de grande azáfama e alegria.

Fonte: Editorial Verbo

Recantos da Madeira....

Fantásticas imagens capturadas por José Lemos Silva.

A minha terra (2)

Fotos antigas da Madeira

Uma relíquia excepcional!

A singular beleza Madeirense

Fotos bem elucidativas da beleza Madeirense!

O típico bailinho da Madeira

Bailinho da Madeira interpretado pelo Grupo Recreativo da Casa do Povo de S. Roque do Faial, concelho de Santana na celebração do "Pão por Deus".

Visit Santana - Madeira (Portugal)

Santana on Madeira Island, Portugal

Walks Madeira - Levadas - Reids Palace · Galleries

Madeira offers a huge variety for the walker, with paths following the Levada irrigation channels right to the most hidden and magnificent spots on the island.
There are three walks, of varying difficulty. Just choose the one best suited to you and your party. 

The Easy Levada walk takes you through woodland, along a river bank and past tiny villages.
The Scenic Levada walk, as its name suggests, provides some breathtaking views as you walk along the sea cliffs then into the wine growing regions.
For the more seasoned walker, the Challenging Levada walk rewards your hard work with beautiful vegetation and enchanting waterfalls.
We recommend you wear walking boots if possible, otherwise choose your most comfortable walking shoes with thick soles.

For more info on Levadas Walks

 
Credits to Reids Palace Gallery @ http://www.flickr.com/photos/reidspalace/